Rencontre autour de la vigne, le samedi 28 septembre

"Recettes de ma vigne" ... au Bar du XXème siècle

avec la librairie Préambule

le samedi 28 septembre - à partir de 18 h.

Rencontre - dédicace - dégustation dans le cadre des "Vendanges étoilées" avec Anne-Sophie Thérond et Catherine Bernard autour du livre "Recettes de ma vigne"

Explorer les différentes possibilités culinaires qu'offre la vigne, c'est l'idée qui a réuni Catherine Bernard, vigneronne, et Anne-Sophie Thérond, rédactrice culinaire et chroniqueuse gastronomique. Car la vigne est pleine de ressources : le vin bien sûr, le raisin évidemment, mais aussi les vrilles, les fleurs, la lie, les sarments... 

Elles ont donc imaginé, expérimenté et goûté près de 40 recettes pour présenter toutes les associations possibles entre la cuisine et la vigne.

Un livre original, permettant aux amoureux de la vigne de tout cuisiner dans leur plante préférée : sarments (grillades aux sarments de la vigne), feuilles (oiselets rôtis en feuille de vigne), fleurs (salade cueillette des vignes), le raisin en lui-même (salade parfum d'automne, foie au raisin, clafoutis aux amandes et raisins, blettes aux raisins et aux pignons, pain aux raisins), le marc (fromage de chèvre au marc de raisin, saucisson au marc) et enfin/surtout le vin (coq au vin, daube du sud, œufs en meurette, sauce bordelaise, poires au vin, sabayon, gelée de vin, granité de vin doux), tout y passe.

A cette occasion, Bruno, le chef du XXe, adaptera trois recettes du livre :

- Foie au raisin : une version avec des foies non gras, accompagnés de raisin (grain, vinaigre, vin)...

- Ajo blanco : cette soupe froide d'été vient d'Espagne. Sous son nom d'ail blanc, amandes et raisins se combinent sur le principe du gaspacho...

- Truites fumées aux sarments de vigne...  no comment !!!

et pour en savoir plus...

RENDEZ-VOUS LE SAMEDI 28 SEPTEMBRE - 18H - au Bar du XXème siècle

Nous vous attendons nombreux

Préambulement votre